学校青菜啥的写进货日期还是开封日期
〖壹〗、学校采购的青菜标注日期优先使用进货日期，特殊加工包装的开封青菜可补充标注开封日期 。进货日期作为青菜进入学校的时间节点 ，能直观体现食材新鲜度 ，比如昨天进货的青菜比一周前进货的更新鲜，师生和监管人员可以快速判断食材状态 。
〖贰〗 、学校采购的青菜等食用农产品应标注生产日期（即采摘或收获日期） ，而非进货日期或开封日期。具体依据和说明如下：法规要求：生产日期是核心标注内容根据《中华人民共和国产品质量法》第二十七条 ，限期使用的产品（包括新鲜蔬菜等食用农产品）需在显著位置标明生产日期和保质期 。
〖叁〗 、进货日期和开封日期并不适合作为标签标注内容 。进货日期只是表明学校采购青菜的时间，它与青菜本身的品质和新鲜度没有直接关联。而开封日期主要适用于预包装食品 ，对于青菜这类散装初级农产品 ，通常不存在开封的概念 。散装初级农产品有特殊情况 。对于未包装的青菜等散装初级农产品，通常不强制要求标注生产日期。
〖肆〗、为加强食堂管理检查力度 ，严格执行学院餐饮各项规章制度和操作规程 ，确保师生用餐安全，特制定本条例 。第一章 原料食品第一条 原料采购有食品验收制度，且有验收记录 。
〖伍〗 、作为食用农产品销售者的商场（超市） ，如果认真履行了《食品安全法》第六十五条规定“食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度 ，如实记录食用农产品的名称 、数量、进货日期以及供货者名称 、地址 、联系方式等内容，并保存相关凭证。
〖陆〗、学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事 ，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。在确保卫生安全过程中 ，做到了严把“五关 ” 。首先是严把采买准入关 。对原料的购入日期 、产品商标 、生产日期、保质期、健康证 、经营许可证 、产品检验报告等都要认真登记、验收，由事务长把关。
买的青菜能不能抽真空保存
买的青菜可以抽真空保存 ，能有效延长保鲜时长 ，但需要遵循正确的处理和储存流程，否则反而容易加速变质 。要先挑选新鲜无破损 、无腐烂变质的青菜 ，剔除黄叶 、烂叶和老根 ，用清水洗净后彻底沥干表面水分，残留的生水会在包装内滋生细菌 ，导致青菜快速发霉腐烂 。
抽真空保存青菜有一定可行性 ，但也存在明显局限性，并非完美的保鲜方式。它的保鲜原理在于能降低包装内氧气含量，抑制青菜的有氧呼吸和需氧微生物繁殖 ，还能隔绝外界灰尘和细菌污染 ，原本普通环境只能放1-2天的青菜，抽真空后通常可以延长到3-4天 。
大部分常见绿叶菜、十字花科青菜都适合抽真空保存 ，能有效延长保鲜期 。比较典型的适合抽真空的青菜包括菠菜 、生菜 、西兰花这类日常常见品种。抽真空可以隔绝氧气 ，延缓青菜氧化变质、抑制微生物生长，相比普通存放能多保存几天 。
许多青菜都可以抽真空保存 ，但不同青菜的保存效果和时长会有所差异 。叶菜类 生菜：抽真空后能较好地保持其鲜嫩度 ，减少水分流失和氧化。一般可以保存3-5天 。例如，将洗净晾干的生菜用保鲜膜包好再放入真空袋抽真空 ，能在一定时间内维持其脆嫩口感 。 菠菜：抽真空可抑制其变色和变质。
延长保存期。不同品类的青菜保存时长有所区别 ，绿叶青菜一般可以保存7到10天，根茎类青菜则能保存10到15天左右 。需要留意的是 ，如果食材本身已经出现腐烂 、发软的情况 ，抽真空也无法逆转变质过程，反而会让腐烂更快扩散；开封后的真空包装青菜要尽快食用，脱离真空环境后细菌会快速繁殖 ，变质速度会加快 。
